Valley Bar + Bottle Shop, Delicious Dish 매장 인수

최근 큰 성공에도 불구하고 Arnold Drive의 Delicious Dish는 12월 14일 수요일 저녁 식사 후에 문을 닫습니다.

많은 레스토랑에서는 식품 및 기타 공급품, 유틸리티, 임대료 인상 및 노동력 부족 비용의 균형을 맞추기 위해 작은 바늘을 꿰고 있습니다.

Index-Tribune 독자들이 뽑은 "People's Choice" 상, Sonoma Valley 상공회의소의 올해의 비즈니스, Santa Rosa Press Democrat 및 Sonoma Magazine의 Heather Irwin의 극찬을 받은 Delicious Dish는 수많은 호평을 받았습니다. 새로운 고객과 팬. 공동 소유자이자 총괄 셰프인 Lauren Cotner는 군중을 수용할 수 있도록 추가 주차장을 확보했습니다. 그녀는 또한 주방에 투자하고, 화장실과 파티오를 리모델링하고, 오래된 커피 트럭을 개조했으며, 각 영화를 주제로 한 식사가 포함된 영화의 밤과 같은 인기 있는 이벤트를 생각해냈습니다.

Cotner는 항상 학교 행사에서 돕고 기부했으며 심지어 딸의 걸스카우트 쿠키를 앞 테이블에서 고객에게 제공하기도 했습니다. 그리고 그녀는 Straus 아이스크림, Model Bakery 잉글리쉬 머핀, Costeaux French Bakery 빵 등 최고의 지역 상품을 구입했습니다.

점심 식사를 제공하고 주중 저녁 식사를 제공하기 위해 문을 연 비즈니스 모델은 전염병으로 인해 혼란을 겪은 많은 모델 중 하나였습니다. 한편, 많은 레스토랑은 숙련된 도움의 부족으로 어려움을 겪고 있으며 이는 베이 지역 전체의 문제입니다.

일련의 희망자들이 그 위치에서 레스토랑을 시작하려고 시도했습니다. 40년 전 우리가 이곳에 도착했을 때 이곳은 매우 인기 있는 빌스 드라이브인(Bill's Drive-In)이었습니다. 롤러 스케이트를 타고 껌을 씹는 웨이트리스라는 의미에서 실제로 "드라이브인"은 아니었습니다. 그러나 그것은 믿을 수 있는 필수 중지였습니다. 뒤따른 모든 사람들은 오래된 건물을 보기 좋게 만들기 위해 스스로 개선하려고 노력했습니다.

Rob's Rib Shack에서는 바비큐 갈비와 닭고기를 맛볼 수 있습니다(Rob은 현재 Springs에서 인기 있는 Il Fuoco를 운영하고 있습니다). Filling Station은 다른 사람들과 함께 뒤따랐지만 Cotner가 소노마로 돌아와 그녀와 함께 Delicious Dish를 열었을 때 일종의 도시적인 접근 방식이 나타났습니다.

두 번째 미슐랭 가이드 "Bib Gourmand" 지정을 받은 Valley Bar + Bottle Shop이 다음 위치에 있습니다. Tanner Walle, Emma Lipp, Lauren Feldman 및 Stephanie Reagor는 유기농, 생물역학 및 재생 지역 음식과 와인을 메뉴에 포함시키려고 노력합니다. 그들은 Jen과 Nick Demarest가 수상 경력에 빛나는 Harvest Moon Café를 13년 동안 운영한 것으로 충분하다고 결정했을 때 인수한 소노마의 First Street West에 있는 위치를 최대한 활용했습니다. Demarests에는 이제 Baker & Cook이 있습니다.

Lipp은 이메일을 통해 Index-Tribune에 "우리는 손님으로서 (Delicious Dish)를 자주 방문하는 것을 즐겼습니다. 우리 모두는 그 공간 바로 옆에 살고 있기 때문에 진정으로 특별한 동네 명소로 봅니다."라고 말했습니다.

그녀와 파트너는 딜리셔스 디시(Delicious Dish)가 주로 제철 미국 음식을 제공하는 점심 시간 장소로 우리 지역 사회에 서비스를 제공하는 방식과 유사한 형식으로 늦은 겨울에 공간을 다시 열 계획입니다.

Delicious Dish의 Charles Cotner와 Lauren Cotner가 일요일에 보낸 이메일에 따르면 직원들은 "새 소유자로 전환할 수 있는 기회를 포함하여 옵션(통지 포함)을 제공받았습니다…"

Cotners는 또한 "2023년 초에 기프트 카드가 필요한 사람들을 위해 기프트 카드 환불 절차"를 시작했으며 "경매 항목 낙찰"은 "선택할 경우 케이터링 및 이벤트에 대한 영예를 얻게 될 것"이라고 밝혔습니다.

Delicious Dish는 샌프란시스코에 있는 Microsoft의 정규 케이터링 업체 중 하나였습니다. 팬데믹 기간 동안 Microsoft는 식량이 도움이 필요한 사람들에게 전달되는 한 그녀가 받을 수 있는 금액을 계속해서 그녀에게 지불했습니다.

이번 주의 마지막 "Dinners Out-the Door"에는 참치 국수 캐서롤, 치킨 마르베야 및 푸에르토리코 특선 요리가 포함되었습니다.

수요일 저녁 식사 후 Delicious Dish는 향신료, 조미료, 농산물, 파스타, 말린 콩 및 종이 제품을 Sonoma Overnight Support(SOS)에 기부하고 주방에서 도움을 줄 수도 있습니다.